লাউয়ের বরফি তৈরির রেসিপি

11

অনলাইন ডেস্ক : বরফি তো কত রকমেরই হয়, একেকটার আবার একেক রকমের স্বাদ পাওয়া যায়। মিষ্টি এই খাবার কম-বেশি সবার কাছে প্রিয়। গাজর, পেঁপে কিংবা নারিকেলের বরফি অনেক খেয়েছেন, কিন্তু লাউয়ের বরফি? আজ জানাবো লাউ দিয়ে সুস্বাদু বরফি তৈরির রেসিপি-

উপকরণ:
লাউ আড়াইশো গ্রাম
খোয়া ক্ষীর ১ কাপ (গ্রেট করে নেয়া), কাজু বাদাম কুচি- ৩ চামচ, চিনি স্বাদমতো, ঘি দুই চামচ, সাদা তেল- ১ চামচ, এলাচ গুঁড়া- ১চামচ, গোটা এলাচ দানা কয়েকটা, পেস্তা, চেরি সাজানোর জন্য

প্রণালি:
প্রথমে লাউ কুরিয়ে নিন। তারপর কড়াইয়ে তেল ও ১ চামচ ঘি গরম করুন। এবার এটার মধ্যে এলাচ দানা দিয়ে নেড়ে নিন। এবার ওর মধ্যে লাউ দিয়ে নাড়ুন। কিছুক্ষণ পর খোয়া ক্ষীর দিন। এবার চুলার আঁচ কম করে সমানে নাড়তে থাকুন যাতে তলায় ধরে না যায়। লাউয়ের পানি শুকিয়ে গেলে কাজুবাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে চিনি ঢেলে দিন। চিনি ভালো করে মিশে গেলে মিশ্রণটা শুকনো শুকনো হলে এলাচ গুঁড়া ছড়িয়ে দিন , তারপর অল্প নেড়ে নামিয়ে নিন। একটা প্লেটে ঘি মাখিয়ে মিশ্রণটা সমান করে দিয়ে ঠান্ডা করতে দিন। এবার ছুরি দিয়ে বরফির আকারে কেটে নিলেই তৈরি লাউয়ের বরফি।